在常溫下，低級脂肪胺是氣體，丙胺以上是液體，高級脂肪胺是固體。低級胺有令人不愉快的，或是很難聞的氣味。例如三甲胺有魚腥味，丁二胺（腐胺）和戊二胺（尸胺）有動物尸體腐爛后的惡臭味。高級胺不易揮發(fā)，氣味很小。芳胺為高沸點液體或低熔點固體，氣味雖比脂肪胺小，但毒性比較大，無論是吸入他們的蒸氣或皮膚與之接觸都會引起中毒。有些芳胺，如β-萘胺，聯(lián)苯胺還有致癌作用。 [2] 

由于胺分子中的氮原子能與水形成氫鍵，所以低級脂肪胺在水中的溶解度都比較大。伯胺和仲胺能形成分子間的氫鍵，但由于氮原子的電負性小于氧原子，所以胺的氫鍵締合能力比較弱，其沸點比相對分子質量相近的醇低。

胺與氨相似，分子中的氮原子上含有未共用的電子對，能與H+結合而顯堿性。 [2] 

R-NH2+HCl≒R-NH3+Cl-

胺的堿性以堿性電離常數(shù)Kb或其他負對數(shù)值pKb表示，Kb值越大或pKb值越小，胺的堿性越強。