食品添加劑的檢測包括對產(chǎn)品質(zhì)量檢測和對其在食品中殘留量的檢測。對食品添加劑產(chǎn)品質(zhì)量檢測而言，現(xiàn)有2314種食品添加劑均有相應(yīng)的檢測方法，有資質(zhì)和能力的檢測單位均可開展相應(yīng)的檢測工作，滿足食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營或食品安全監(jiān)管工作的需要。

　　對食品中食品添加劑殘留的檢測而言，中國做法與相關(guān)國際組織和發(fā)達國家的通常做法相同：對于規(guī)定了具體使用限量和范圍的食品添加劑，如防腐劑、著色劑、甜味劑、抗氧化劑等，都制定了相應(yīng)的檢測方法的標(biāo)準(zhǔn);對于來自天然植物或按生產(chǎn)工藝需要適量使用的食品添加劑，如天然色素、增稠劑等，食品中本身就可能存在，食品安全風(fēng)險較低，無需區(qū)別添加或天然存在的情況，通常不制定檢測方法。

　　一直以來，食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)(包括使用標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn))的制定是食品安全工作的重要內(nèi)容。衛(wèi)生部2011年5月新修訂的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)中包括食品添加劑、食品用加工助劑、膠母糖基礎(chǔ)劑和食品用香料共2314種，并規(guī)定了使用范圍、用量和使用原則。這些食品添加劑品種在國內(nèi)外廣泛使用，并經(jīng)過了國際食品添加劑聯(lián)合專家委員會(JECFA)安全性評估。

　　在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定的防腐劑、著色劑、甜味劑等332個常用品種中，274個已有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)(包括質(zhì)量要求和檢驗方法)，覆蓋率達82.5%。目前，衛(wèi)生部正在繼續(xù)加緊依法制修訂食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。中國地方基層食品添加劑檢測的能力建設(shè)亟待加強，有關(guān)部門在十二五規(guī)劃中已作出安排，以不斷增強檢測機構(gòu)的裝備水平和人員隊伍素質(zhì)，不斷加強包括對食品添加劑檢測在內(nèi)的食品安全監(jiān)管之技術(shù)支撐。

　　衛(wèi)生部表示一向歡迎和尊重社會各界發(fā)揮監(jiān)督作用，希望社會各界繼續(xù)關(guān)心和支持標(biāo)準(zhǔn)工作，并提出建設(shè)性意見，共同為提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作水平而努力。

生態(tài)環(huán)境部發(fā)布七項國家環(huán)境監(jiān)測新標(biāo)準(zhǔn) (01/19)

市場監(jiān)管總局批準(zhǔn)發(fā)布226項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) 為農(nóng)藥獸藥殘留檢測提供精準(zhǔn)支撐 (01/12)

市場監(jiān)管總局發(fā)布質(zhì)量認(rèn)證提升行動方案 (12/15)

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布261項推薦性國家標(biāo)準(zhǔn) 涉及多領(lǐng)域檢驗檢測方法 (12/11)

微波水分測定儀的工作原理、應(yīng)用場景、優(yōu)勢、注意事項 (12/09)

全國市場監(jiān)管系統(tǒng)已完成食品安全抽檢570多萬批次 (11/27)

市場監(jiān)管總局發(fā)布6項食品補充檢驗方法 (11/13)

國家衛(wèi)健委發(fā)布32項新食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)！ (10/10)

上汽通用汽車選購MA-3A智能卡爾費休水分測定儀檢測發(fā)動機油的水分含量 (09/23)

涉及多項色譜、質(zhì)譜方法 6項國家生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)公開征求意見 (08/11)